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Réservation
EN
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Canapés
Oeuf mimosa
caviar de mujjol
4
Tartelette
fromage frais, carotte
4
Mousse de maquereau
concombre, aneth
4
Tartare de veau
raifort
4
Gougère à la florentine
4
FRUITS DE MER
Ceviche de pétoncle
—
—
22
Crevettes cocktail
—
—
24
Salade de pieuvre
—
vinaigrette poivrons
—
24
Huîtres
—
par douzaine
—
42
Plateau de fruits de mer
—
pour deux
—
100
Caviar Oscietra
—
—
200
Entrées
Laitue Boston
pommes, vinaigrette yogourt
12
Soupe du jour
12
Tarte chèvre chaud
figue, miel épicé
18
Tartare de boeuf
pommes paille, comté
18
Burratina
tomates, mayo aux herbes
18
Tartare de saumon
concombre, crème fraîche, aneth
18
Melon, jambon
feta, pignons de pin
20
Ris de veau en croûte
22
Terrine de foie gras
compote de fruits, pain grillé
24
Plat principaux
Choux-fleurs rôtis
oeuf au plat, amandes, truffe
27
Linguine
crevettes, parmesan, beurre chili
30
Filet de porc
sauce charcutière, rösti, chou rouge
32
Coquelet
salade de chou, sauce au poivre
32
Canard à l'orange
carottes, pistaches
38
Filet de boeuf Rossini
sauce truffe, foie gras poêlé
70
Dorade
sauce vierge, fraises
34
Omble grenobloise
pour deux
85
À-cotés
Pommes frites
—
—
8
Gnocchi
—
parmesan
—
12
Asperges béarnaise
—
—
14
choux de bruxelles
—
labneh, noix, lardons
—
12
Champignons en persillade
—
—
14
Salade César
—
—
12
Boeuf sur le gril
Burger Carmin
30
Bavette de boeuf
36
Terre et mer
Faux-filet de boeuf
90
Sauces
Béarnaise
Poivre
Beurre composé
Chimichurri
DESSERTS
Gelée de framboise
chantilly
8
Crème caramel
poire, sésame
10
Crème brûlée
à l'érable
10
Pavlova au citron
10
Paris Brest
noisettes, baie d'argousier
12
Tarte au chocolat
au café et orange
12
Profiterole
caramel, amandes
12
