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Salle privée
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Canapés
Oeuf mimosa
caviar de mujjol
4
Tartelette
fromage frais, carotte
4
Mousse de maquereau
concombre, aneth
4
Tartare de veau
raifort
4
Gougère à la florentine
4
Entrées
Laitue Boston
pommes, vinaigrette yogourt
14
Betteraves
Bleu d'Élizabeth, pacanes
18
Soupe à l'oignon
20
Tarte Tatin au boudin
noisette, verdure
20
Tartare de boeuf
pommes paille, comté
20
Tartare de saumon
concombre, crème fraîche, aneth
20
Ris de veau en croûte
24
Os à la moelle
escargots en persillade
24
PlatS principaux
Vol-Au-Vent
champignons, chou fleur, truffe
28
Cavatelli
courge, nduja, burratina
30
Filet de porc
sauce charcutière, rösti, chou rouge
36
Morue
moules, palourdes, bouillabaisse
36
Canard à l'orange
carottes, pistaches
38
Filet Mignon Rossini
sauce truffe, foie gras poêlé
70
Omble grenobloise
pour deux
85
Boeuf sur le gril
Burger Carmin
30
Bavette de boeuf
38
Terre et mer
Faux-filet de boeuf
90
Sauces
Béarnaise
Poivre
Beurre composé
Chimichurri
À-cotés
Pommes frites
—
—
8
Choux de bruxelles
—
labneh, noix, lardons
—
12
Salade César
—
—
12
Gnocchi
—
parmesan
—
14
Champignons en persillade
—
—
14
FRUITS DE MER
Ceviche de pétoncle
—
—
22
Crevettes cocktail
—
—
24
Couteaux de Mer
—
aïoli
—
24
Huîtres
—
par douzaine
—
42
Plateau de fruits de mer
—
à partager
—
100
DESSERTS
Plateau de mignardises
8
Gelée de mandarine
chantilly à la menthe, salsa d'agrumes
10
Crêpe Suzette
Flambée au Grand Marnier
10
Crème brûlée
à l'érable
12
Pavlova au citron
12
Paris Brest
noisettes, baie d'argousier
13
Profiterole
caramel, amandes
13
Gâteau chocolat
15
