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Salle de réception
Carte des vins
Réservation
EN
Canapés
Tartelette
fromage frais, carotte
4
Mousse de maquereau
concombre, aneth
4
Carpaccio de boeuf
daikon, piment
4
Gougère à la florentine
4
FRUITS DE MER
Ceviche de pétoncle
—
—
16
Crevettes cocktail
—
—
24
Homard
—
mayonnaise aux herbes
—
24
Huîtres
—
par douzaine
—
42
Plateau de fruits de mer
—
pour deux
—
100
Entrées
Tomates
burrata, huile de piment chili
20
Laitue Boston
pommes, vinaigrette yogourt
12
Vichyssoise de courgette
mascarpone, espelette
12
Tarte tatin au boudin
noisettes, verdure
18
Tartare de boeuf
sucrine, croutons
18
Betteraves
bleu d'Élizabeth, pacanes
18
Ris de veau en croûte
22
Saumon fumé
pomme verte, crème fraîche
20
Charcuteries
marinades, pain grillé
22
Terrine de foie gras
compote de fruits, pain grillé
24
Plat principaux
Choux-fleurs rôtis
oeuf au plat, amandes, truffe
25
Cavatelli
pancetta, champignons, parmesan
28
Pintade en croûte de noix
endives, raisins, babeurre
34
Filet de porc
sauce charcutière, rösti, chou rouge
32
Loup de mer
bisque, pommes de terre, fenouil
34
Canard
foie gras, choux vert, pistaches
36
Filet de boeuf Rossini
sauce truffe, foie gras poêlé
70
Omble grenobloise
pour deux
85
À-cotés
Légumes
—
beurre de culture
—
8
Pommes frites
—
—
8
choux de bruxelles
—
labneh, noix, lardons
—
12
Champignons en persillade
—
—
14
Gnocchi
—
parmesan
—
12
Boeuf sur le gril
Bavette de boeuf
36
Cote de veau
54
Côte de boeuf
150
Sauces
Béarnaise
Poivre
Barbecue
Chimichurri
DESSERTS
Gelée de framboise
chantilly
8
Crème caramel
pêche, sésame
10
Crème brûlée
à l'érable
10
Tarte au citron
10
Shortcake aux fraises
12
Paris Brest
noisettes, baie d'argousier
12
Tarte au chocolat
au café et orange
12
Assiette de fromage
3 morceaux
20
